Piràt della cantina Podere Casa Piana è un vino bianco che nasce nella zona delle colline della Valsamoggia. 

Caratteristiche organolettiche

Piràt, vino bianco della cantina Podere Casa Piana, si presenta con un colore giallo paglierino torbido, che dona al vino un aspetto distintivo e naturale. Il suo profilo gustativo è pieno e avvolgente, con una struttura che conquista il palato.

In bocca, emergono sentori che ricordano la crosta di pane, arricchiti da una sapidità ben presente e una fresca acidità che bilancia il gusto e dona equilibrio.

Al naso, il vino è complesso e affascinante, con note di fiori bianchi che si intrecciano con la frutta a pasta gialla, come pesca e albicocca, offrendo una piacevole freschezza aromatica. La combinazione di questi aromi rende il Piràt un vino di grande personalità e unicità. La temperatura ideale di servizio è di circa 10°C.

Abbinamenti 

Piràt è un vino versatile che si presta a numerosi abbinamenti gastronomici, perfetto per esaltare piatti sia di carne che di pesce, grazie alla sua struttura avvolgente e alla freschezza.

Perfetto con i primi in brodo della gastronomia bolognese, come i tortellini in brodo o ravioli ripieni, grazie alla sua freschezza che bilancia la ricchezza dei piatti. È anche eccellente con preparazioni a base di carbonara, dove la sapidità e l’acidità del vino si combinano con la cremosità del piatto, creando un contrasto equilibrato.

Ideale con piatti a base di carne bianca, come pollo arrosto o coniglio in umido, che si esaltano grazie alla sapidità e alla freschezza del Piràt. Anche il pesce, sia cotto che crudo, trova il suo abbinamento con questo vino. È consigliato con crudi di pesce, come carpaccio di salmone o scampi, ma anche con piatti di pesce alla griglia o frittura di pesce.

Coltivazione e produzione

Le uve per il Piràt vengono raccolte a mano in momenti di maturazione differenti, al fine di garantire l’equilibrio tra la freschezza e complessità aromatica. Questo processo accurato consente di selezionare solo i grappoli migliori, pronti per essere trasformati in un vino di grande qualità.

Una volta raccolte, le uve subiscono una soffice spremitura, per preservare al meglio gli aromi e le caratteristiche organolettiche. Il mosto viene poi chiarificato a freddo per rimuovere impurità, prima di essere sottoposto alla fermentazione. Successivamente, il vino riposa per 6 mesi in vasche d’acciaio, dove acquisisce maggiore struttura e complessità.

Durante i mesi invernali, avviene l’assemblaggio dei vini, per ottenere un blend perfetto. Con l’arrivo della primavera, il vino viene imbottigliato e sottoposto a rifermentazione in bottiglia, un passaggio fondamentale per sviluppare la tipica effervescenza e la complessità aromatica. Il Piràt riposa sui lieviti dai 9 ai 12 mesi prima di essere messo in commercio, permettendo al vino di sviluppare una bollicina fine e una struttura armoniosa, pronta per essere apprezzata al meglio.