Bianco Piana (frizzante) della cantina Podere Casa Piana è un vino bianco che nasce nella zona delle colline della Valsamoggia. 

Caratteristiche organolettiche

Bianco Piana (frizzante), vino bianco della cantina Podere Casa Piana, si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, arricchito da riflessi verdolini. Il bouquet è ampio, fresco e delicatamente aromatico, con note di frutta bianca, come mela verde e pera, accompagnate da leggere sfumature floreali e agrumate.

Al palato il vino è fresco, armonioso e vivace, con una bollicina fine e persistente che ne esalta la leggerezza e la freschezza. Il finale è piacevolmente fruttato e sapido.

La temperatura di servizio ideale è tra 8 e 10°C, per esaltarne la freschezza e la finezza delle bollicine.

Abbinamenti 

Bianco Piana (frizzante) è un vino bianco estremamente versatile che si presta a numerosi abbinamenti culinari. La sua freschezza e la bollicina fine lo rendono perfetto per accompagnare i piatti leggeri, ma anche per esaltare i sapori più decisi della tradizione gastronomica.

Il vino si distingue per essere un ottimo aperitivo, grazie al suo profilo fresco e vivace che stimola l’appetito. È perfetto con stuzzichini salati, come olive, crostini con paté o formaggi freschi. Provalo con prosciutto crudo o salumi leggeri, per un contrasto delicato.

La sua leggera effervescenza lo rende perfetto con la pizza: sia quella classica margherita, con il suo mix di pomodoro fresco e mozzarella, sia con varianti più ricche come la pizza con verdure grigliate o prosciutto cotto e funghi. La bollicina aiuta a ripulire il palato tra un morso e l’altro, rinfrescando e accentuando i sapori.

Coltivazione e produzione

Le uve di Pignoletto utilizzate per il Bianco Piana (frizzante) di Podere Casa Piana sono raccolte a mano, garantendo una selezione accurata dei grappoli migliori. La raccolta manuale permette di preservare intatti gli aromi e le caratteristiche organolettiche delle uve, un passaggio fondamentale per un vino di alta qualità.

Dopo la raccolta, le uve subiscono una soffice pressatura, che ne preserva la freschezza e l’aromaticità. Il mosto ottenuto viene fermentato in vasche d’acciaio a temperatura controllata, per esaltare la naturale freschezza del Pignoletto. La bollicina fine del vino è ottenuta tramite il metodo Charmat, che consente una seconda fermentazione in autoclave, donando al vino una spuma delicata e persistente.