ANino della cantina La Marmocchia è un vino bianco che nasce nella zona delle colline della Valsamoggia. 

Caratteristiche organolettiche

ANino di La Marmocchia si presenta con un elegante colore giallo paglierino, brillante e luminoso, capace di riflettere nel calice tutta la sua freschezza e vitalità. Al naso si distingue per finezza e nitidezza espressiva; le note floreali di biancospino emergono con delicatezza, accompagnate da profumi di frutta a polpa bianca che richiamano mela e pera, delineando un profilo aromatico armonico e raffinato.

Al palato rivela una piacevole vivacità, sostenuta da una freschezza ben integrata che ne costituisce l’ossatura. La componente minerale dona slancio e definizione, accompagnando una beva scorrevole e dinamica.

Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 8°-10°C, per valorizzarne freschezza, equilibrio e finezza aromatica.

Abbinamenti

ANino si presta a essere un compagno versatile a tavola, grazie alla sua freschezza e armonia gustativa. Perfetto con piatti di pesce, esalta delicatezza e fragranza senza sovrastare i sapori più sottili, ideale sia per preparazioni semplici al vapore che per piatti più aromatici.

Accompagna con eleganza antipasti all’italiana, come salumi leggeri, bruschette e insalate di stagione, valorizzando freschezza e profumi degli ingredienti.

Si abbina bene anche a verdure e piatti a base di uova, dove la componente minerale e la vivacità del vino bilanciano morbidezza e texture, rendendo la beva piacevole e scorrevole dall’inizio alla fine del pasto.

Coltivazione e produzione

Le uve provengono da vigneti coltivati su terreni franco-sabbiosi-argillosi, ideali per garantire un buon equilibrio tra struttura, drenaggio e capacità di esprimere le caratteristiche aromatiche del vitigno. L’esposizione a sud-est favorisce una maturazione regolare e graduale, preservando freschezza e integrità aromatica delle uve.

Il 40% dei mostri è sottoposto a stabulazione a freddo, tecnica che consente di estrarre con delicatezza gli aromi più fini. La fermentazione avviene in una vasca d’acciaio, per mantenere precisione e pulizia aromatica, mentre la maturazione prosegue in vasca di cemento per almeno 8 mesi.

Questo processo conferisce al vino equilibrio, complessità e una piacevole armonia tra freschezza, mineralità e persistenza gustativa.